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      綿陽市世通電氣有限公司

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      成渝高鐵盒飯升級 網上提前訂可打8折

      2016-05-23
      • 高鐵網(Gaotie.cn)05月22日訊:  近日,成渝高鐵的網上訂餐服務全面升級,推出了多款盒飯套餐。

        
        記者昨天上午在“成渝高鐵”微信公眾號上看到,有多款盒飯套餐在重慶客運段列車商城中推出。其中,15元的家常紅燒肉套餐最暢銷,網上銷售了71份。據了解,這份15元的套餐中包含了紅蘿卜燒肉、爆炒大頭菜、雪菜炒黃豆和米飯。另外,還有全素套餐、剁椒寸排骨套餐、芽菜扣肉套餐、叉燒翅根套餐等4款價格超過20元的套餐。
        
        記者注意到,乘客通過微信公眾號網上預訂15元以上的盒飯套餐,可以享受打折優惠。提前12小時訂餐,可享9折;提前24小時訂餐,可享8折優惠。以32元的芽菜扣肉套餐為例,乘客提前24小時網上預訂,只需25.5元。
        
        之前有很多人擔心在火車上買不到15元的盒飯。5月15日,全國鐵路大調圖后,鐵路餐飲也悄然發生了變化。昨日,記者從重慶客運段獲悉,重慶客運段京廣車隊的Z95/6次(重慶北北京西)、K201/2次(重慶北-廣州)等多趟列車,開始推廣冷鏈盒飯。
        
        餐車廚師不動鍋勺,只需要加熱一個冷鏈餐包,就可以“烹飪”出一份美味的盒飯。據了解,推廣冷鏈盒飯不僅保證了15元盒飯不斷貨。同時,盒飯的菜品種類更多、分量更足,而且均不超過20元。
        
        ■餐車探秘一份冷鏈盒飯是怎么做出來的?
        
        據了解,冷鏈盒飯將逐步推廣到更多重慶始發的列車上去,更多的乘客可以吃到15元的冷鏈盒飯。
        
        跟現炒現賣的盒飯相比,冷鏈盒飯不僅減少了餐車上的油煙,而且冷藏保存更方便,保證了供貨量。另外,乘客點多少廚房做多少,也避免了浪費。更重要的是,食品安全衛生得到了更好的保障。
        
        相關負責人介紹,冷鏈盒飯所使用的冷鏈餐包采用目前國外普及的冷鏈技術,嚴格遵循國家食品安全衛生操作規程、要求,集中采購原料,工業化標準生產,統一加工制作。而且,冷鏈餐包采用定量包裝,保證了食品的分量。據了解,15元盒飯的餐包為200克,20元盒飯的餐包為250克。
        
        在火車上,冷鏈盒飯是怎么“烹飪”出來的呢?記者在餐車上看到,冷鏈盒飯的制作其實很簡單。廚師將冷鏈餐包從冷柜里取出,放入沸水內泡8分鐘,盒飯的主菜就制作完成。盒飯的米飯、小菜、泡菜則是在餐車內現場制作。
        
        據了解,冷鏈餐包在冷藏環境下的保質期為7天。不過,加熱后6小時內沒有食用的餐包會直接扔掉,不會再重復加熱,確保盒飯的新鮮和品質。
        
        15元盒飯供應足有肉有菜量足味佳
        
        ■調查
        
        5月19日中午11點55分,記者在重慶北站坐上了重慶北開往北京西的Z96次列車。這趟車始發時間是12點04分,正好是午餐時段。不過,列車出發后,記者卻遲遲沒有看到賣盒飯的小推車,反倒是車廂乘務員拿著一份菜單走了出來。
        
        挺實惠
        
        9種盒飯價格均不超過20元
        
        “您好,需要吃盒飯嗎?”乘務員逐一詢問車內的乘客。記者接過菜單,上面都是盒飯菜品的參考圖,有揚州紅燒獅子頭、梅菜扣肉、干豆角燒肉、辣子雞、飄香辣雞、香菇滑雞、香干小炒肉、家常豆腐、醬爆雞丁等9樣菜。每樣菜對應了一種盒飯,類似于套飯的形式。盒飯的價格大部分為20元,家常豆腐、醬爆雞丁售價為15元。
        
        在菜單下方的介紹中,特別提到盒飯使用的是冷鏈餐包?!安皇乾F炒現賣的那種,這是冷鏈保鮮的盒飯,您需要哪種,我們就幫您加熱?!背藙諉T介紹說,這趟列車的盒飯全為冷鏈盒飯。
        
        供應足
        
        15元盒飯有肉有菜量足味佳
        
        記者點了一份15元的醬爆雞丁盒飯。大約15分鐘后,餐車乘務員推著小車來到記者面前,然后剪開了一個鋁膜包裝的餐包,小心地倒進餐盒內,并加入了土豆絲和泡菜。
        
        “先生,您好,這是您點的醬爆雞丁?!背藙諉T邊說邊把餐盒遞給記者,飯菜的香味撲面而來。記者注意到,醬爆雞丁的主料是雞丁和土豆丁,而且雞丁比土豆丁多。
        
        記者體驗和調查發現,15元的兩種冷鏈盒飯都有肉,而且分量足,味道也不錯。小菜和米飯吃完了都可以再加。20元的冷鏈盒飯有七種,菜的分量不僅更足,里面的肉也更多。
        
        乘坐Z96次列車從重慶北到北京西,乘客要經歷一個中午和一個晚上。途中,家常豆腐和醬爆雞丁這兩種15元的冷鏈盒飯,都沒有斷過貨,乘客可以隨點隨吃。
        
        銷量好
        
        冷鏈盒飯熱騰新鮮衛生安全
        
        冷鏈盒飯的銷售首先是乘客點餐,然后餐車配餐,最后由乘務員送餐到乘客面前,當面打開冷鏈餐包?!霸诖蜷_之前,餐包一直是密封好的?!背藙諉T告訴記者,從盒飯制作到送到乘客面前的整個過程,餐包里的食品都沒有與外部空氣接觸,這樣可以讓乘客更放心食品的安全與質量。
        
        記者調查發現,不僅15元盒飯銷量好,紅燒獅子頭、梅菜扣肉等20元的盒飯也很受歡迎。不少乘客對冷鏈盒飯的菜品和味道都表示肯定。乘客譚先生說,這種盒飯不僅衛生安全更有保障,而且菜也更熱騰更新鮮。
        
        重慶客運段京廣車隊相關負責人介紹,去年年底,Z95/6次和K201/2次就開始逐步探索試點冷鏈盒飯。起初,乘客對這種盒飯還不太了解,銷量也一般。后來,隨著菜品的不斷豐富,越來越多的乘客開始接受冷鏈盒飯,銷量持續上升。(首席記者劉波)

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